金橘含有丰富的隐黄素，能预防病毒以及癌细胞，还含有强化黏膜的维生素A、提高免疫力的维生素C、强化血管的维生素P，以及钙质等等丰富的营养。
金橘不仅美味，能止咳化痰外，在药用方面：包括：治慢性支气管炎用金橘加冰糖隔水炖服；治消化不良用金橘、焦麦芽、焦山楂水煎服；治慢性肝炎可用金橘与半枝莲熬成浓汁，加糖服用；胃部冷痛可用金橘、吴茱萸水煎服；用金橘、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心。
金橘的食疗作用
1、金橘含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金橘蜜饯可以开胃，饮金橘汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
2、理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
3、金橘果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。
4、金橘80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金橘的果皮比果肉甜。
5、金橘亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
6、金橘适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，血管硬化者食用。
金橘的食用禁忌人群
1、脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
2、吃金橘前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金橘中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过。
3、饭前或空腹时亦不宜多吃金橘，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。
4、喉痛发痒、咳嗽时，喝金橘茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
金橘糖腌制方法
1、自己在家中制作金橘糖时，需要准备新鲜的金橘1000克，白砂糖500克，把准备好的金橘放在清水下，反复冲洗，然后再取适量食用盐涂抹在表面，用力揉搓，把它表面的果胶去掉以后，再用清水冲洗干净。
2、用水果刀在金橘的表面竖着划上5到6刀，然后用两个手指按住它的两端，向中间压一下，这样可以把它果肉中的种子全部挤出来，才能让它在腌制过程中更好的入味。
3、在保鲜盒中，先铺一层白砂糖，然后再放一层切好的金钱橘，再放一层白砂糖，再放一层金钱橘，如此反复，最上层撒上白砂糖，最后再把保鲜盒的盖子盖好，放在温暖的地方腌制，十几天左右里面的金橘糖就能腌好，取出以后可以直接食用。
