在中医看来“湿气不除百病生”，湿气入体后，会阻碍气血运行，引发身体水肿、食欲不振，时常胃胀，还影响睡眠质量。要祛湿，不少人会想到喝薏米水。而且早在《神农本草经》就有记载，薏米能健脾胃、消水肿，久服可以轻身益气。
根据炮制方法的不同，薏米又分为生的和炒熟的，它们的功效是不同的。
生薏米——适用湿热人群
生薏米仁偏寒凉，利水渗湿最在行，可以祛湿除风、清热排脓、除痹止痛，能改善小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等症状。
生薏米适用于湿热人群，那我们又该如何判断自己是否是湿热体质呢？
1、湿热体质特征
看舌头：舌苔厚、粗糙且偏黄。
看面色：面部易出油、易生粉刺、痤疮、青春痘。
看排泄：大便软粘，或有便秘；小便有发热感、尿色发黄。
看全身：全身粘滞不爽；手脚易出汗；体味较大；怕热。
性格特征：性格多急躁易怒，还容易紧张、压抑、焦虑。
2、饮食调理方
少烟酒；少吃辛辣刺激的食物，如辣椒、生姜等；羊肉、狗肉等大热大补的食物也不宜多吃，苦瓜、丝瓜、冬瓜、芹菜等清热泻火的新鲜蔬果可以多吃；适当饮凉茶及健脾祛湿的粥汤。
三仁汤
材料：杏仁15克、飞滑石18克、白通草6克、白蔻仁6克、竹叶6克、厚朴6克、生薏仁18克、半夏10克，一起炖煮。
功效：杏仁可去肌表湿邪；白寇仁去中焦湿邪；薏苡仁渗利湿热于下焦，宣上、畅中、渗下以解三焦之湿热。其他皆可辅之。
熟薏米——适用湿寒体质
熟薏米即炒薏米，也分为两种，一种是单独炒，还有一种是加入麸皮混着炒。
经过炒制后的薏仁药性就偏于平和了，它的健脾作用和利湿作用都比较好，适合湿气偏重的寒湿之人；麸炒薏米适合脾虚严重的寒湿之人，二者在食用前最好辨清体质。
1、湿寒体质特征
看口腔：舌苔厚腻、发白；还伴随着口臭；会反复出现口腔溃疡，伤口难以愈合。
看面色：面部易出油、长痘、长斑；面色晦暗无光；眼睑下垂。
看排泄：大便不成形；小便短少或浊。
看全身：周身沉重、头痛胀闷；起床时痰多；手脚、四肢常年冰凉。
性格特征：性格多温和低沉，胖人居多。
脾虚偏重引起的寒湿会出现肠鸣，手掌中焦偏黄。
2、饮食调理方
寒湿体质的人要避免吃生冷、辛辣、甜腻的食物；冬季宜温补，吃些羊肉、栗子等。
参苓白术粥
材料：党参、茯苓、白术、白扁豆、橘皮、山药、莲子、熟薏米各3克，砂仁1克。
按煮粥的正常工序加入食材，而白术和砂仁需要用纱布包裹，出锅前最后10分钟放入。此粥对脾虚湿寒的人格外有效。
功效：党参、扁豆能健脾益气；白术、茯苓等又能健脾化湿；山药、砂仁均具有补脾益气的作用；薏苡仁又能利湿，对人参、白术等起到辅助作用。
提示：由于薏米较坚韧，难以煮熟，因此煮前需浸泡2～3小时。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。
小贴士
炒薏米的制作方法
生薏米去除杂质。薏米放入炒锅中，文火加热。2～3分钟后，待表面微黄，取出晾凉即可。
服用方法
薏米粉30克，加开水150毫升，饭前服用。
薏米虽好，也不能天天吃，顿顿吃，最好隔几天吃一次，切忌一次摄入过多。尤其是经期、孕期的女性，消化功能弱者更要严格控制用量，避免引起肠胃不适。
