花椒用途广泛，果皮可作为调味料，并可提取芳香精油，又可入药，种子可食用，也能加工制作肥皂，最常使用于调味与入药。花椒是厨房里必备的香料，尤其是吃麻辣火锅时，更是不可缺少的调料。
花椒的治病功效
1、花椒泡脚：抗衰老防白发
花椒性温，味辛，属于祛寒类的药物，能除五脏六腑之寒。花椒有温中止痛、解毒理气、驱寒暖胃、活血通络、预防感冒、增强免疫力等功效，对脾胃病、风湿病、头痛、流感、失眠、中风等病均有治疗作用。
花椒泡脚方法：用一个棉布包50克花椒，用绳系紧。加水煮开后将双脚泡入水中，大约20分钟后，再将脚用温水洗净擦干。花椒包可以反复利用，每晚睡觉前泡一次脚，以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜，用一个星期左右再换新的就可以了。
天天坚持下去，有利于增进足部血液循环，可起到祛病延年之效果。
2、花椒泡酒水：止牙痛去胃寒
花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化瘀通络。花椒还有一个好处，含在嘴里能缓解牙痛。
不少人有这样的经验，肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。这时候就可以吃点儿花椒：取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放一点红糖饮用。
3、花椒姜枣茶：祛寒湿
花椒茶源自宫廷的妇科圣方，如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。
花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。
4、花椒蒜醋液：治灰指甲手足癣
取老陈醋250克，大蒜250克，将大蒜捣碎放入瓶中，瓶子以能伸进手为宜，倒入陈醋，浸泡一天即成花椒蒜醋液。
将患有灰指甲的手用蒜醋浸泡，每晚一次，浸泡15～20分钟，蒜醋液漫过病甲，且不能替换蒜或醋。
灰指甲、手足癣为肌肤真菌传染所构成的。方中陈醋和大蒜均有抗真菌效果，故配到一同可用于癣病的医治。需要注意的是，如患处周围有破溃时不要用。
5、花椒肉豆蔻：治着凉拉肚子
花椒是医治寒湿、风寒、阳虚型拉肚子的好食物，在《本草纲目》中记载：“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾命门，止泄泻。”用花椒医治寒湿拉肚子是古已有之的方法。
取花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁，分次服用。天天1剂，连服1～5剂。
肉豆蔻是多见的香料、药材，又叫肉果、玉果，具有温中涩肠、行气消食的成效，常用来治虚泻冷痢、脘腹冷痛、吐逆等。这个方剂能温中、燥湿、止泻，也能治小孩夏天寒湿、风寒拉肚子。
6、花椒水：治鼠标手
“鼠标手”的学名叫“腕管综合症”，不光会呈现腕关节肿胀、手指动作不活络，严峻时苦楚感还会迁延到臂膀、肩部和脖子。不妨试试用花椒水泡手。
取适当花椒，用水煎煮后，晾凉至手能接受的温度，浸泡搓洗。
花椒能温中散寒，其间所含的挥发油也有些麻醉和止痛的效果，因而对于由“鼠标手”致使的苦楚有一定的减轻效果。
7、花椒热敷：老人尿频
中医以为，阳气虚衰是诱发老年人尿频尿急的首要要素之一。
老年人可预备一点大粒盐、花椒，把它们放进微波炉里热一下，然后取出用纱布包好，以能接受的温度热敷在自己的肚脐及关元穴（脐下3寸）处。
储存花椒不生虫的方法
1、干花椒
花椒使用量比较少的家庭，可以直接用干燥的密封瓶封装，或者分成小袋分别密封储存。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。
2、鲜花椒
鲜花椒要用自封袋封住，放在冰箱里，鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。
什么时候想用，拿出来连冰带花椒，一起放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。
怎样挑选花椒
花椒按外皮的色泽可分为两种。一种是表皮呈暗红色的红花椒，一种是青花椒，这种花椒即使果皮经过干燥处理后，仍然会呈青绿色或青黄色。
如何购得色香味纯的上等花椒？无论是红花椒，还是青花椒，质量好的，外观上看均干燥而富有油润感。红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的。青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。
