作者：Yi-hsin Lu（我爱毛茸茸）整理
“满汉全席”长久以来总被视为清代宫廷盛宴之最，它集合满、汉两族的饮食特色，汇集了天下珍
馐，故是历史上最知名的巨型筵席。虽然有人质疑说，正史根本没有详载满汉全席，就算它家喻户
晓却根本是虚构的，不存在于世的，它只是源自1920年代的某一段相声……
千叟宴
无论如何，“满汉全席”确实有一段典故，只是你若认为满汉全席只是要给皇帝吃，那就真是误会
一场了。其实，“满汉全席”里面是另有文章的。
从现有史料分析，满汉全席的起源应该是与康熙大帝有关。目前一般人认为，满汉全席是源自康熙
年间的盛大宴会——千叟宴。千叟宴与一般奢华热闹的宴会最大的不同，正是在于那是清廷广邀知
名老叟（耆老）前来参与御宴的大型活动，虽然主旨看似是朝廷在对老人表示敬意、尊重，可是千
叟宴亦被评论为清廷在笼络人心之用。即使如此，若我们深究，仍不可否认，千叟宴确实蕴含了传
统文化中最讲究的顺应天地之礼、养生、美学等正道，故不可不关注。
康熙首次举行千叟宴，是在康熙五十二年（1713年）之际，地点则是选在阳春园，据悉宴客的餐桌
从西直门排到了畅春园。那时适逢康熙60大寿，60岁以上的各地耆老纷纷赴宴，向康熙祝寿。这一
千多位耆老可都是有来头的，不是现任的臣子，就是已经退了休的官员等。
康熙六十一年（1722年），70岁的康熙再次举行千叟宴，地点换成乾清宫。
在乾清宫的筵席上，是依照辈分来排序座位，康熙与赴席耆老们飞觞饮宴，愉悦的康熙还亲自为老
人祝酒，其皇子皇孙则侍立观礼，同时也帮众位长者斟酒，此一宴席堪称尊老的一大佳话。康熙为
了纪念如此盛大宴席，特地赋一首诗《千叟宴》，并要众臣也随之“赋诗记事”，故世间始有千叟
宴之名。
当时庆祝70大寿的康熙虽历经艰辛，但回顾自己奠定的坚实帝业亦甚满意，故撰《六十一春斋戒
书》。诗曰：
性理参天地，经书辅国朝。
勿劳民力尽，莫使俗氛嚣。
不误农桑事，须轻内外徭。
风高林鸟静，雨足路尘清。
视察焉能隐，行藏岂可摇。
桑榆虽景暮，松柏后霜凋。
长养春容盛，宽严君德调。
倦勤应不免，对越愧明昭。
满清宗亲昭梿《啸亭续录》即记录了此一康熙盛事：“千叟宴康熙癸巳，仁皇帝六旬，开千叟宴于
乾清宫，预宴者凡一千九百余人。乾隆乙巳，纯皇帝以五十年开千叟宴于乾清宫，预宴者凡三千九
百余人，各赐鸠杖。丙辰春，圣寿跻登九旬，适逢内禅礼成，开千叟宴于皇极殿，六十以上预宴者
凡五千九百余人，百岁老民至以十数计，皆赐酒联句。百余年间，圣祖神孙三举盛典，使黄发鲐背
者欢饮殿庭，视古虞庠东序养老之典，有过之无不及者，实熙朝之盛事也。”
有趣的千叟宴
千叟宴不只于康熙年间举办，它在乾隆、嘉庆年间亦相继举行过。在乾隆年间，还有一件趣事。据
说曾经有一位宴席上最长寿的老叟郭钟岳倍受赏赍。乾隆与纪晓岚还特地为这位已经高达141岁的老
人写了个对子：
花甲重开，外加三七岁月；
古稀双庆，内多一个春秋。
这被视为佳对的句子的意思是，上联的两个甲子年乃是120岁再加三七二十一，恰好是141岁；下联
为古稀双庆（两个七十），再加上一个一，正好是141岁。你说，是不是很有意思呢？！
虽然有人称千叟宴乃是具有政治意图，主要功效是让在位者藉以拢络不同族群之心，不过，若细细
观之，千叟宴不只展现了时下的饮食文化，同时还在清代帝王大力推崇高功德、聪慧利于世的耆老
堪让世人景仰、尊重之际，举国上下确实能再度感受到孝道与敬老的重要性的。
